Гуанчжоу добре відома своєю кухнею. Але, обідаючи цей "райський продовольчий", потрібно звернути увагу на деякі правила та табу, які є частиною місцевої культури.
Перш за все, ніколи не замовляйте сім страв на стіл, оскільки сім посуду для похоронного обiду. Найкращий спосіб - замовити дев'ять страв, так як "дев'ять" мають такий же звук, як інше китайське слово, що означає "довгий час" і, отже, щасливе число.
Люди з інших провінцій, особливо з півночі Китаю, можуть здивуватись, коли знайдуть страви цільного курча на кожному офіційному обіді. Для місцевих жителів Гуанчжоу банкет не є повним без курятини. А коли подають страви, переконайтеся, що куряча голова стоїть перед головним гостем, це спосіб проявити повагу.
Місцеве страва в Кантоні - Куряче печене
Коли є страва цільної риби, рибний живіт повинен бути розміщений у напрямку головного гостя, щоб показати добру волю. Хоча це не завжди практикується в сьогоднішньому Гуанчжоу, ця традиція має давню історію і датується давніми періодами весняно-осіннього періоду (770-476 до н.е.), коли чоловік, званий Джи Гуан, підготував домашній банкет для короля, але найняв вбивцю , який схопив ножем з черева риби і вдарив короля до смерті. Більш популярним звичаєм спостерігати є не перевертати рибу, а перетворити його разом з деякими іншими. Це трохи пов'язано зі стилем життя у Гуанчжоу давно, коли люди могли переправити річку Перл тільки на поромі, і багато жителів Гуанчжоу жили навіть на човнах. Переміщення риби може нагадувати опромінення човна і його слід уникати як погану ознаку.
Кантонські звичаї
Не дотримуйтесь своїх палички прямо в рисі, оскільки це може бути пов'язано з жестом приклеювання ладану для поклоніння предкам.
Якщо хтось випадково випадає палички на землю, деякі Гуанчжорези на одній і тій же стільці негайно скажуть, що "палички падають" (подібний звук як "щасливий") як благословення; однак, цей звичай рідко практикується в наші дні. У разі скидання та розбиття чаші багато людей з Гуанчжоу все одно скажуть: «Втрачена квітка, великолепие та щастя» або «безпечно і міцно» (китайський "розбитий" має такий же звук, як "рік").
Останнє табу під час їдань, яке насправді є практикою в усьому Китаї, - це не натискати чашу з паличками. Помилки торкаються їхніми чашами, так що це не ввічливе. Також натискання чаші стало методом в стародавні часи, щоб інші люди не могли вводити отруту в їжу, тому це було б як образа кухаря чи інших людей на столі.
Очистіть про їдальні етикету в Гуанчжоу? Візьміть палички з їжею і насолоджуйтеся їжею!
З веб-сайту "lifeofguangzhou.com"